共17图
红豆芝士面包
9.8分
126人做过
海燕的手艺
难度:困难，电器:烤箱，配方:牛奶、蛋液、黄油、砂糖，步骤:1.首先做奶油酥粒，10克黄油加入糖 2.再将奶油奶酪隔温水软化加入糖粉搅 3.在厨师机的搅拌盆中加入面包粉，牛 4.放入厨师机上开4档进行揉面
困难
保鲜膜、保鲜袋
烤箱
-
面包粉（新良）300克
-
牛奶160克
-
蛋液40克
-
黄油30克
-
盐3适量
-
砂糖30克
-
干酵母4克
-
奶油酥粒：
-
黄油10克
-
糖粉10克
-
低筋面粉18克
-
奶酪内馅：
-
奶油奶酪100克
-
糖粉35克
-
蜜红豆25克
-
表面：
-
全蛋液适量
-
杏仁片适量
-
蜜红豆适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
首先做奶油酥粒，10克黄油加入糖粉，低筋面粉搓成粒状
步骤2.
再将奶油奶酪隔温水软化加入糖粉搅拌均匀，再加蜜红豆拌均匀做成馅，放入冰箱冷藏备用
步骤3.
在厨师机的搅拌盆中加入面包粉，牛奶，酵母，蛋液，糖，盐，酵母和盐之间最好隔开放
步骤4.
放入厨师机上开4档进行揉面
步骤5.
揉到面团成型有伸展性时加入黄油继续揉
步骤6.
直到面团呈完全扩展阶段，可以抻出薄膜
步骤7.
再将面团揉光滑，放入盆中盖上保鲜膜进行第一次发酵
步骤8.
第一次发酵要看面团的状态，也要看室内的温度可以控制在50分钟左右，是原面团的约2呗，用手指按下去无回缩即可
步骤9.
发酵好的面团进行排气称重
步骤10.
再将面团平均分成42个小面团，盖上保鲜膜松弛10分钟左右，如果手慢的朋友可以省略这10分钟直接进行整形
步骤11.
在每个小面团中加入提前做好的奶酪馅，包起来
步骤12.
以此完成所有的面团，将其放入乳酪蛋糕模中
步骤13.
在上面再撒一层蜜红豆，放入烤箱进行第二次发酵，烤箱底部放一碗温水保持烤箱中的湿度，发酵温度30度进行45分钟的发酵
步骤14.
二发结束后刷全蛋液，撒奶油酥粒和杏仁片
步骤15.
烤箱上下火加热预热200度，实际中层烘烤190度25分钟，结合自己烤箱的温度进行烘烤上色较深可中途盖锡纸！
步骤16.
面包体很软，凉透了放保鲜袋保存！
