共6图
炖牛肉
6.6分
615人做过
10分钟以内
一般
家常
高压锅、筷子
炖
步骤1.
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用水冲洗一下牛肉，然后切块备用
步骤2.
锅内放入清水基本没过牛肉，焯水，血水倒掉，将牛肉捞出清水冲洗干净备用。锅洗净。
步骤3.
在牛肉焯水过程中，可以洗干净土豆，去皮，切块备用
步骤4.
牛肉，番茄，土豆，姜末，八角和桂皮放入锅内，加一勺生抽一勺老抽一勺料酒，然后加清水适量开始炖。大火烧开，转至中火，根据牛肉酥软的程度来决定炖的时间。如果筷子可以较轻松地插入牛肉，说明已经好了。
步骤5.
在炖牛肉的同时准备洗净西芹洋葱辣椒，等牛肉软嫩了，把这些蔬菜放入，继续炖。中间翻炒均匀即可。大约炖个20分钟就可以装盘了
窍门
高压锅的话，可以缩短做菜时间。番茄我是一个先放，起到调味作用，酸溜溜的开胃。番茄另一个和西芹洋葱辣椒一起放，就不会炖的没型了。
