共14图
卤猪耳猪头皮
8.8分
409人做过
10分钟以内
难
家常
3-6人份
卤
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猪头皮1500克
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老卤水1碗
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盐6克
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生抽30克
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料酒30克
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老抽3克
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冰糖20克
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八角4个
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桂皮其他
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
食材准备
步骤2.
猪头皮猪耳朵处理干净，下锅焯水十分钟，捞起再冲洗干净
步骤3.
姜去皮洗净；八角桂皮冲洗干净
步骤4.
锅中放入猪耳朵猪头皮，倒入清水
步骤5.
放入八角、桂皮、姜、冰糖
步骤6.
放入老卤水
步骤7.
撒入盐
步骤8.
倒入料酒
步骤9.
倒入生抽
步骤10.
倒入老抽
步骤11.
大火煮开后，转小火煮50分钟，中途翻动一下
步骤12.
卤好的猪耳朵猪头皮，留在锅中浸泡半天
步骤13.
食用时切片即可
窍门
猪耳朵要把耳道附近切开，用刀刮干净。
