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清明团子
8.5分
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舍念清净
难度:难，配方:米粉、糯米粉、热水、冬笋，步骤:1.就是相中这鲜嫩的冬笋才有做团子的 2.将笋尖切丁，嫩到切笋都是种享受 3.豆腐干洗净 4.切成和笋丁差不多大小
难
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米粉400克
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糯米粉500克
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热水适量
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冬笋若干
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豆腐干若干
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冬腌菜若干
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玉米粉适量
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面粉适量
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鼠曲草若干
步骤1.
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就是相中这鲜嫩的冬笋才有做团子的动力，取笋尖，精华中的精华
步骤2.
将笋尖切丁，嫩到切笋都是种享受
步骤3.
豆腐干洗净
步骤4.
切成和笋丁差不多大小
步骤5.
冬腌菜同样切丁，拌匀，热油炒
步骤6.
将糯米粉，玉米粉，大米粉和面粉按比例拌匀，想要弹牙口感糯米粉比例就要高些，但糯米粉比例高了就影响成型，我还没研究出自己满意的比例，所以凑合着看看吧。
步骤7.
清明菜（鼠曲草）洗净
步骤8.
清明菜（鼠曲草）焯水
步骤9.
将剁碎的清明菜揉进面团，这次因为热水加多了，所以只能少放清明菜，所以颜色不够诱人
步骤10.
揪一小块面团，把馅料裹里面，比包包子简单
步骤11.
为了防止裂开，我在表面刷了层熟油
步骤12.
这次倒是没裂，但糯米粉比例低了，所以不够弹牙，下次再试喽！
