共7图
葱油蒸鲈鱼
6.8分
89人做过
一般
蒸锅、刨刀
蒸
步骤1.
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取青葱绿色的部份并切成适当的长度，将葱段划开，摊平后用小刀（也可用牙籤、叉子或葱丝刨刀）划成细长的葱丝
步骤2.
将步骤1的葱丝泡冷水备用
步骤3.
在两面鱼身上划几刀，再抹上米酒和盐腌10分钟
步骤4.
撒上姜丝，等锅中水滚后，将鲈鱼放蒸锅内，用大火蒸7-10分钟至鱼肉熟（蒸的时间依鱼的大小和厚度做调整）
步骤5.
蒸好后淋上酱油，再将步骤2的葱丝沥干水分，撒在鱼身上
步骤6.
将烧热的植物油淋在葱丝上，增添香气即可
窍门
1、
2、 可将葱丝用葱段代替
3、 鲈鱼可用其他鱼类取代，如黄鱼、鲳鱼、石斑或草鱼等
2、 可将葱丝用葱段代替
3、 鲈鱼可用其他鱼类取代，如黄鱼、鲳鱼、石斑或草鱼等
