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零厨艺，在家打造东北名菜---东北酱骨架
9.7分
96人做过
鱼尾巴
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:猪脊骨、花椒、八角、丁香，步骤:1.把所有材料准备好。 2.猪脊骨洗干净，用清水泡浸。 3.泡浸出血水后，倒掉血水，继续加入 4.重复步骤2、3，4-5次左右，每
30分钟-1小时
简单
酱香
煨
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把所有材料准备好。
步骤2.
猪脊骨洗干净，用清水泡浸。
步骤3.
泡浸出血水后，倒掉血水，继续加入清水泡浸。
步骤4.
重复步骤2、3，4-5次左右，每次必须把血水倒掉再注入清水继续泡浸。
步骤5.
把泡浸好的猪脊骨洗干净。
步骤6.
放入烧开水的锅中，大火煮开后马上捞取出来。
步骤7.
用清水冲洗一下，沥干水分备用。
步骤8.
香料用水冲洗一下。
步骤9.
把冲洗干净的猪脊骨、香料放入电压锅中，注入适量清水，水量须没过猪脊骨，盖上锅盖，压20分钟。
步骤10.
消气后，打开锅盖，倒入老抽、生抽。
步骤11.
加入黄油、盐、砂糖。
步骤12.
再盖上锅盖，插上电源，压10分钟。
步骤13.
消气后即可打开锅盖。
步骤14.
经过电压锅压煮后的猪脊骨肉香扑鼻，味道更鲜美。
步骤15.
轻轻一碰，肉都快掉下来了，呵呵，香哦。
鱼不是东北人，所以做出来的酱骨架可能不是正宗的，但却是最合鱼家人胃口的，下面的小总结是鱼在实践过程中总结出来，希望能供像鱼一样的菜鸟参考。
1、猪脊骨一定要用清水泡浸，泡出血水后的猪脊骨煮出来颜色嫩白，并且口感好。
2、飞水时，水开后要迅速捞取出来，因为长时间的飞水会使骨头的的营养流失。
