共7图
蛇皮黄瓜
6.7分
6人做过
私厨云邸
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:黄瓜、白糖、白醋、姜丝，步骤:1.选细长黄瓜二根洗净，先直刀切5分 2.把黄瓜翻过来，再斜着切同样厚，快 3.将切好的黄瓜均勺抹上盐腌20分钟 4.然后挤出水分，象蛇盘状码盘，撒上
10-30分钟
简单
酸甜
拌
步骤1.
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选细长黄瓜二根洗净，先直刀切5分钱厚的片，底部不要切断。
步骤2.
把黄瓜翻过来，再斜着切同样厚，快到底不切，成蓑衣刀。
步骤3.
将切好的黄瓜均勺抹上盐腌20分钟。
步骤4.
然后挤出水分，象蛇盘状码盘，撒上姜丝，煸过的红辣椒待用。
步骤5.
锅内放少许油，油热先放花椒，出味之后把花椒扔掉，再放少许干辣椒段炸酥，辣椒捞出后再放入调好的糖醋汁，小火慢熬，等泡没汁稠了关火。
步骤6.
让糖醋汁彻底凉透，用小勺均匀浇在黄瓜上。 甜醋可口的蛇皮黄瓜就做完了。
窍门
这道菜很简单易做，就是切时耐心点，黄瓜做前最好放一天，太脆容易切断。糖醋的比例可根据自已的口味调。
