共13图
孔雀开屏鱼
8.6分
827人做过
10分钟以内
难
咸鲜
2-3人份
蒸
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备鲈鱼
步骤2.
处理干净，控水。
步骤3.
准备葱姜丝。
步骤4.
将鲈鱼去头去尾（一刀切下），然后将身体部分（如图）切一厘米厚片，腹部连着不切断。
步骤5.
将鱼放盘中，全身抹盐，盘中加料酒，半勺醋，葱姜腌制10分钟。
步骤6.
将多余材料全部去除，将葱姜丝铺底，鱼摆好成开屏状。
步骤7.
大火烧开水，将鱼放入。
步骤8.
蒸5分钟，在焖2分钟。不要时间长，不然鱼肉太老了，口感不好。
步骤9.
准备装饰材料，我用胡萝卜花。
步骤10.
将蒸鱼豉油或者生抽均匀的撒在鱼身上。
步骤11.
锅里烧热油。
步骤12.
浇在鱼上面，就可以了。
窍门
蒸鱼时间不要太长，影响口感。装饰随意。
