共25图
【油而不腻的烧肉】乳腐扣肉
9.3分
100人做过
星厨之家
时间:2小时以上，难度:一般，配方:豆腐、土豆、蚝油、鸡精，步骤:1.准备所有的主要材料，五花肉带皮， 2.豆腐切块，切记不要太厚不要太小， 3.土豆切块，洗干净，用温水浸泡，备 4.五花肉洗干净，用水煮，倒上料酒，
2小时以上
一般
咸甜
烧
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
.准备所有的主要材料，五花肉带皮，豆腐，土豆
步骤2.
.豆腐切块，切记不要太厚不要太小，这样方便炸制
步骤3.
.土豆切块，洗干净，用温水浸泡，备用
步骤4.
.五花肉洗干净，用水煮，倒上料酒，除去肉里的血和赃物，煮半小时
步骤5.
.煮好的五花肉摸上蜂蜜备用
步骤6.
摸好的五花肉
步骤7.
.炸制土豆和豆腐，开小火
步骤8.
豆腐炸制金黄出锅备用
步骤9.
.土豆炸制金黄出锅，土豆可以炸老一些，方便后面得蒸制
步骤10.
.炸摸了蜂蜜的五花肉，开小火，因为摸了蜂蜜的肉炸起来会溅油，请小心
步骤11.
.炸制金黄出锅备用
步骤12.
.锅内放入冰糖，咸盐，鸡精，蚝油，香叶，八角，二十三香，干辣椒，姜片，葱段，蒜，生抽，老抽开始煮炸好的五花肉，煮一个小时，切记水开以后关小火。
步骤13.
.取出煮了一个小时的五花肉，放凉备用。
步骤14.
.切片，切记不要切得太厚，方便后面的上豆腐乳上色和入味
步骤15.
.旋转的把肉片摆在碗里。
步骤16.
.拿出三块豆腐乳，加入一碗花椒水
步骤17.
.把碾磨完得以后倒上豆腐汁，生抽，老抽，白糖，蚝油，搅拌备用
步骤18.
.把弄好的调料倒入摆好的肉片中，没过肉片，腌制半小时
步骤19.
.把炸好的土豆放在肉片上，把豆腐放在土豆上摆好，在浇上调好的调料
步骤20.
.上火蒸一个小时即可
步骤21.
.反扣在盘子上撒上白色芝麻，乳腐扣肉做好
步骤22.
.看看这样的肉肉是不是很有食欲？呵呵香味扑鼻
步骤23.
.味道觉得不浓郁，旁边的剩余调料让你占着吃，更好
步骤24.
.成品图
窍门
切记肉肉要切薄，这样便于上色和入味，炸制带蜂蜜的五花肉，回溅油，要开小火，盖盖子，切记不要烫伤
