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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#黑加仑黄油蛋糕
8.4分
79人做过
七九星星
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:黄油、鸡蛋、泡打粉、低筋粉，步骤:1.黑加仑葡萄干提前用温水泡软，然后 2.黄油切小块，室温软化。 3.先用电动打蛋器将黄油打散些，然后 4.鸡蛋打散。
30分钟-1小时
一般
甜
烘焙
步骤1.
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黑加仑葡萄干提前用温水泡软，然后捞出，沥干水分。
步骤2.
黄油切小块，室温软化。
步骤3.
先用电动打蛋器将黄油打散些，然后加入糖粉，继续低速搅打至体积膨大。
步骤4.
鸡蛋打散。
步骤5.
分3次，将鸡蛋倒入黄油中，每次都用打蛋器搅打至黄油将蛋液完全吸收再加下一次。
步骤6.
直至黄油体积变大，便蓬松，成羽毛状。到这个程度就不要再打了，以免水油分离。
步骤7.
低粉和泡打粉混合，稍微搅拌一下。
步骤8.
然后将粉类筛入黄油中。
步骤9.
用橡皮刮刀以切半的方式，将粉类和黄油混合均匀，无干粉颗粒状。
步骤10.
这是烤箱可以180度预热。然后倒入黑加仑葡萄干，再次切拌均匀，切勿过度切半，以免面粉起筋。
步骤11.
准备好两个4寸霍夫模具，将蛋糕糊装入模具中，8分满。烤箱中层，上下火，180度，烘烤25分钟即可。
这个量可以做2个4寸霍夫蛋糕模，也可以换成1个6寸圆模，用玛芬杯也不错。
拌面团时，用橡皮刮刀以切半的方式，将面粉和黄油拌匀，不要过度搅拌，以免面糊起筋，影响口感。
要想这款蛋糕口感酥松软，黄油和面粉的量要相等，黄油一定要搅打充分，使其体积变大变蓬松。
烘烤温度和时间根据自家烤箱情况而定，多观察。
