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莴苣木耳拌鸡丝
8.0分
63人做过
斯佳丽WH
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:鸡脯肉、莴苣、黑木耳、料酒，步骤:1.准备好原材料； 2.鸡脯肉放入冷水中煮， 加入少许料 3.鸡脯肉煮到筷子很容易插进去且没有 4.鸡脯肉拿出来微微凉后手撕成丝；
10-30分钟
一般
咸鲜
拌
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好原材料；
步骤2.
鸡脯肉放入冷水中煮， 加入少许料酒和姜丝帮助去腥；
步骤3.
鸡脯肉煮到筷子很容易插进去且没有血丝出来即可；
步骤4.
鸡脯肉拿出来微微凉后手撕成丝；
步骤5.
黑木耳放入冷水水锅中焯熟后切成细丝， 焯时加入点盐；
步骤6.
莴苣丝放入少许盐腌制一下，凉拌时先去除腌制出来的汁，这样能保持莴苣爽脆的口感；
步骤7.
将莴苣丝、黑木耳丝和鸡丝放入碗中， 加入少许盐拌匀；
步骤8.
再加入蒜泥和红椒末，倒入味极鲜和香醋，最后淋上芝麻香油即可；
步骤9.
拌均匀。
步骤10.
端上桌了。
窍门
1. 焯煮鸡脯肉时放入点料酒和姜丝帮助去腥，煮到筷子很容易插进去且无血水出来即可捞出来手撕成丝； 2. 将黑木耳焯煮熟后切丝备用； 3. 莴苣丝加入点盐腌制一下， 这样吃起来更脆； 4. 混合放入碗中，加入调味料汁拌均匀即可。
