共12图
老面馒头
8.2分
108人做过
难
蒸锅
步骤1.
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取老面一块。加入酵头所有的材料。
步骤2.
搅拌均匀，放湿热地方发酵。
步骤3.
发酵至气泡充足切有的已经破裂，面团开始塌陷。
步骤4.
加入面团材料除猪油外。水可以适量，看面团干湿程度。
步骤5.
加入面团材料（除猪油外）。开始揉搓水可以适量，看面团干湿程度。
步骤6.
揉的面团成型加入猪油。
步骤7.
继续揉至表面光滑。然后二次发酵。
步骤8.
表面明显有气泡状时，二次发酵成功。
步骤9.
倒出整形。
步骤10.
装入刷了油的蒸锅中。再醒发10分钟。然后冷水上灶大火蒸到出蒸汽，改小火再蒸10分钟关火。关火后等待3分钟打开锅盖。
步骤11.
好了。看有多高兴。
