共7图
春季护好肝——美味柠檬鸡汤
6.8分
10人做过
吃货眼中的世界
时间:2小时以上，难度:简单，配方:母鸡、料酒、鸡精、柠檬，步骤:1.材料图 2.将清洗干净的母鸡下锅，倒入适量料 3.将灼过水的母鸡捞出洗净，锅中水倒 4.个半小时之后，捞出葱段和姜片，放
2小时以上
简单
清淡
炖
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
材料图
步骤2.
将清洗干净的母鸡下锅，倒入适量料酒，加两片姜片灼一下水
步骤3.
将灼过水的母鸡捞出洗净，锅中水倒掉，重新加入清水，冷水将鸡下锅，加入葱段和姜片，大火烧开转小火慢炖
步骤4.
个半小时之后，捞出葱段和姜片，放入大枣，撒入适量胡椒粉炖20分钟
步骤5.
再放入柠檬片炖10分钟（不要过早加入柠檬，以免鸡汤变酸）
步骤6.
最后加入枸杞，撒入少量盐炖10分钟，出锅时撒入少量鸡精（依据个人口味添加香菜、葱末等）
1.煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁肉类的过程，可以使炖出的汤清凉而不浑浊，鲜香而无异味
2.鸡汤中加入少量柠檬可以使汤不油腻，味道更加鲜美
3.炖汤最适宜冷水下锅，随着水温的慢慢升高，鸡肉会充分释放出营养
4.枸杞不能太早加入， 应在起锅前五到十分钟加入，太早加入，会影响枸杞的药性
5.不要过早放盐，出锅十分钟之前放入即可，放入之后不要搅拌
