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乌鸡炖甲鱼
8.6分
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gaopingzhao
时间:30分钟-1小时，难度:难，配方:乌鸡、甲鱼、大葱、味精，步骤:1.先把乌鸡洗净。 2.剁成小块。 3.甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫 4.剁成小块。
30分钟-1小时
难
咸鲜
炖
步骤1.
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先把乌鸡洗净。
步骤2.
剁成小块。
步骤3.
甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下，再放在90℃的水中烫一下捞起，刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净， 用刀将甲鱼爪尖宰去。
步骤4.
剁成小块。
步骤5.
然后用沸水焯，出水后洗净。
步骤6.
再把乌鸡放入热水中淖一下。
步骤7.
乌鸡、甲鱼、水放入不锈钢锅中。
步骤8.
放入葱、姜、料酒、盐。
步骤9.
放入红枣、桂圆。
步骤10.
用大火烧开。
步骤11.
转小火炖1小时左右，放入味精调味即可。
步骤12.
盛入碗中，就可以吃了。
