共7图
杂粮馒头
6.7分
4人做过
中秋雪
时间:2小时以上，难度:简单，配方:小麦粉、玉米粉、酵母、温水，步骤:1.小麦粉、玉米粉、山药粉、酵母、盐 2.揉好的面团盖保鲜膜松弛10分钟。 3.松弛好后，移至蒸锅内进行2次发酵 4.分钟后馒头生胚已发好，开大火进行
2小时以上
简单
原味
蒸
步骤1.
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小麦粉、玉米粉、山药粉、酵母、盐拌匀，少量多次加入温水搅拌，搅拌絮状后揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵。两小时后将发好的面揉匀排气至原来大小并搓成长条，切成大小均匀的面剂，然后将面剂揉成圆形。
步骤2.
揉好的面团盖保鲜膜松弛10分钟。
步骤3.
松弛好后，移至蒸锅内进行2次发酵。
步骤4.
分钟后馒头生胚已发好，开大火进行蒸制，锅开后再蒸25分钟。
步骤5.
时间到关火停5/10分钟开盖，依次捡出。
步骤6.
在凉架上凉透，装入保鲜袋冷冻，吃时上锅隔水蒸15分钟即可食用，口感与刚蒸好时一样美味。
窍门
请您注意：杂粮之和不要超过小麦粉的1/2量，过多会影响口感。
