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农家风味小鱼酱土豆
7.7分
17人做过
酣声一笑
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:小鱼、葱白、豆瓣酱、八角，步骤:1.将小鱼放入水中3个小时让其吐干净 2.土豆去皮切条备用 3.葱切段，姜蒜切片。另将花椒粉·酱 4.热过放油，油热后，放入葱姜蒜八角
30分钟-1小时
一般
辣
焖
步骤1.
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将小鱼放入水中3个小时让其吐干净泥沙，之后用水反复冲洗几遍，否则做出来会有很多沙子的
步骤2.
土豆去皮切条备用
步骤3.
葱切段，姜蒜切片。另将花椒粉·酱油·料酒·醋·豆瓣酱调入碗中备用
步骤4.
热过放油，油热后，放入葱姜蒜八角炒出香味，将调味汁倒入继续翻炒几下
步骤5.
倒入沥干水分的小小鱼继续翻炒
步骤6.
放入土豆条轻轻翻炒几下
步骤7.
锅中加水盖过土豆，放一勺盐，盖上锅盖，中火烧10分钟，中间要勤翻动否则容易糊锅
步骤8.
汤收的差不多时关火
步骤9.
看上去很有小时候的农家风味吧
窍门
之所以说是小小鱼是因为我和老公都不知道这鱼的名字，只听说是“江鱼”的幼仔，总之这种鱼很瘦小，顶多有3到4厘米长，竹筷那么粗
