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匈牙利牛肉汤
7.2分
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MaxZhang95
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:土豆、甜椒、口蘑、小番茄，步骤:1.牛腱肉泡出血水后（可重复2-3次 2.蒜切碎。 口蘑洗净后去蘑菇腿， 3.准备香料。（意式香料可以用如图可 4.锅烧热，加适量食用油（最好用黄油
10分钟以内
一般
酸甜
煎锅、炖锅
3-6人份
煨
步骤1.
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牛腱肉泡出血水后（可重复2-3次，但血不要全泡净），去除肉膜，切2-3cm块。
步骤2.
蒜切碎。 口蘑洗净后去蘑菇腿，切片。 小洋葱切1/4块（大洋葱切条）。 番茄去皮后打碎块。 土豆切滚刀块。
步骤3.
准备香料。（意式香料可以用如图可达怡混合香料。）（用一碗热水化开半颗鸡汤味浓汤宝作为高汤）
步骤4.
锅烧热，加适量食用油（最好用黄油），烧至五成熟，放入牛肉、一勺盐、半勺黑胡椒粉 煎至两面微微焦黄。加洋葱、蒜末、口蘑，继续翻炒3分钟，使洋葱变成半透明状。
步骤5.
加入2勺番茄酱，翻炒一分半钟。
步骤6.
加入番茄碎搅均，并加全部高汤和适量水至2/3锅容量，放入辅料中所有的豆蔻、小茴香、香叶、红椒粉、干辣椒、八角。盖盖子，大火烧开转小火，煨30min。
步骤7.
放入土豆块，继续小火煨30min。
步骤8.
甜椒切丝，放入锅中，最后煨20min即可出锅（出锅前可根据咸淡再加一次盐）。
窍门
1、牛肉不用焯水。煎带血牛肉可使牛肉汁水收住，不至炖老。
2、加土豆是为了使汤汁浓稠。
3、加水前的步骤可以现在煎锅中完成再转入炖锅，防止牛肉在煎的过程中因温度不够等原因出水。
