共21图
红枣粗粮馒头
9.5分
12人做过
♀風♂
时间:2小时以上，难度:简单，配方:面粉、酵母、红糖、红枣，步骤:1.红枣浸泡10分钟左右洗净 2.黄小米隔夜浸泡 3.把洗净的红枣去掉核 4.把隔夜浸泡好的黄小米，沥干水分
2小时以上
简单
甜
蒸
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
红枣浸泡10分钟左右洗净
步骤2.
黄小米隔夜浸泡
步骤3.
把洗净的红枣去掉核
步骤4.
把隔夜浸泡好的黄小米，沥干水分
步骤5.
把黄小米放入研磨机里磨成粉
步骤6.
把磨成粉的黄小米倒入面粉中，混合均匀
步骤7.
酵母加适量的温水调开，加入到面粉中
步骤8.
再加适量的水，把面粉揉成团，盖上湿布或者包上保鲜膜进行发酵
步骤9.
面团发酵的时间中，把红枣放入榨汁机中，加适量的水，打成泥
步骤10.
把红枣泥倒入平底锅里，加适量的红糖，慢火炒匀
步骤11.
最后再加少量的面粉，炒至均匀，增加红枣泥的粘稠度，红枣泥就算做好了
步骤12.
面团发酵至2-2.5倍大
步骤13.
取出，排气，重新揉成团
步骤14.
取一小块，搓成长条
步骤15.
用刀切成等分的小剂子
步骤16.
取一个小剂子，擀成圆面皮
步骤17.
包入适量的红枣泥
步骤18.
包成打褶的包子，或者光面的包子都行
步骤19.
蒸格中铺上略微湿的纱布，馒头放进去后醒上15分钟
步骤20.
蒸锅加适量的水煮沸，馒头沸水上锅蒸15-20分钟
窍门
1.烧枣泥馅的时候加少许的面粉可以使酱变得厚一点，这样包的时候比较方便
2.黄小米一定要隔夜浸泡过
3.没有红糖的话，用白糖或者冰糖代替也行
