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海鲜菇炒鸡蛋
6.7分
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余甘果蜜的厨房
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:海鲜菇、鸡蛋、青椒、精盐，步骤:1.备好的海鲜菇，如过长可以摘为两段 2.鸡打充分搅打均匀，至少要50下， 3.锅中烧开水，将海鲜菇入锅焯水，烧 4.锅中入油，略比炒菜多一些，烧七八
10分钟以内
一般
清淡
炒
步骤1.
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备好的海鲜菇，如过长可以摘为两段。如用平菇可以撕小片。蘑菇清洗时，可以加入少许精盐在水中泡一泡可以去除一些细菌。
步骤2.
鸡打充分搅打均匀，至少要50下，这样充分搅打均匀炒制出来才会蓬松。青椒一只，可以切细丝。
步骤3.
锅中烧开水，将海鲜菇入锅焯水，烧开后捞出来过凉水待用。
步骤4.
锅中入油，略比炒菜多一些，烧七八成热，加入鸡蛋，快速将边缘往中间推动，翻炒。炒好之后装出。翻的时候快一些，防止炒过了，口感变老。
步骤5.
锅中留油，加入蘑菇与青椒丝炒几下，加入鸡蛋，少许精盐翻炒均匀即可。蘑菇焯水后炒制时间不用过长，容易熟透，比较脆爽。
步骤6.
装碟即可。
窍门
蘑菇焯水味道更好哦。可以试试。
