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【山西】美味羊蝎子
7.3分
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Qiuyue0815
时间:2小时以上，难度:一般，配方:羊蝎子、麻椒、辣椒、酱油，步骤:1.准备羊蝎子 2.羊蝎子清水浸泡两小时左右 3.羊蝎子放水锅煮开 4.去除污质，清洗，捞出控水。
2小时以上
一般
麻辣
炖
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备羊蝎子
步骤2.
羊蝎子清水浸泡两小时左右
步骤3.
羊蝎子放水锅煮开
步骤4.
去除污质，清洗，捞出控水。
步骤5.
炒锅油热，放麻椒、辣椒、皮酱、葱、姜炒出香味
步骤6.
放入羊蝎子炒，调入料酒、酱油翻炒。
步骤7.
倒入适量水，以没过羊蝎子为宜。放入小茴香、白子、草果、香叶、桂皮、砂仁、毕卜等慢炖两小时左右（我用电炖锅）
步骤8.
出锅前半个小时调入盐。出锅放香菜即可。
窍门
炖料里也可以放入一些孜然和白胡椒粒
