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茄汁肉末豆腐----快速做出一道好吃的家常开胃菜
7.6分
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liaimama
时间:10分钟以内，难度:简单，配方:番茄、嫩豆腐、肉末，步骤:1.将锅中注入适量的冷水烧开，番茄放 2.将肉末拌入少量酱油腌一会儿。 3.将番茄放入一个大碗中，用手捏碎， 4.豆腐切成丁，葱姜切末。
10分钟以内
简单
酸、咸
烧
步骤1.
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将锅中注入适量的冷水烧开，番茄放入煮1-2分钟，剥去番茄的皮。
步骤2.
将肉末拌入少量酱油腌一会儿。
步骤3.
将番茄放入一个大碗中，用手捏碎，做成番茄汁，番茄根部很硬的地方捏不碎，捞起来吃掉。
步骤4.
豆腐切成丁，葱姜切末。
步骤5.
锅中放入少量油，油热以后大火爆香葱姜。
步骤6.
加入肉末爆香。
步骤7.
将番茄汁倒入锅中，煮几分钟。
步骤8.
倒入豆腐，小火焖一会儿让豆腐入味儿。
步骤9.
装入碗中，可以开吃了。
1.肉末怎样不粘锅？一：腌肉末的时候加入一点儿油。二：腌肉末的时间长一点儿，待肉末儿完全腌透，就不容易粘锅。此方法适用于炒肉丝，炒肉片。
2.豆腐最后下锅，下锅前让茄汁和肉末完全出香味儿，下锅后尽量不用铲子炒豆腐，免得豆腐碎掉。
3.如果觉得颜色不够鲜艳，可以加一点儿番茄酱。
