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红酒青口贝
9.0分
16人做过
seiseizhang
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:青口贝、洋葱、黄油、红酒，步骤:1.青口贝清洗后，沥水备用。 2.红洋葱剥皮、去蒂，洗净。 3.洋葱切片。 4.切洋葱时，刀多次用水冲洗，可以防
30分钟-1小时
简单
原味
炖
步骤1.
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青口贝清洗后，沥水备用。
步骤2.
红洋葱剥皮、去蒂，洗净。
步骤3.
洋葱切片。
步骤4.
切洋葱时，刀多次用水冲洗，可以防止洋葱汁溅出辣眼睛。
步骤5.
切一小块黄油（差不多一块臭豆腐干大小吧），放入锅中，用中火加热熔化。
步骤6.
待黄油全部熔化后，倒入青口贝，用大火炖煮。
步骤7.
紧接着就倒入红酒，继续炖煮。我用了一杯半的红酒，也可以更多一些，随个人喜好。
步骤8.
立刻盖上锅盖，焖煮1～2分钟，使青口贝的肉充分吸收红酒而涨满。
步骤9.
揭开锅盖，倒入洋葱片，加入盐，拌匀。
步骤10.
也是盖上锅盖焖煮2～3分钟，使洋葱、红酒、青口贝充分融合。
步骤11.
揭开锅盖，撒入适量的黑胡椒粉。
步骤12.
翻炒拌匀后，即可关火。
步骤13.
之前朋友来家里吃饭时，也做过一次。只是当时是先放的洋葱，这次是后放。个人比较喜欢这次的，先放洋葱的话，都快化没了?
窍门
红酒不能少，炖煮时间不能过长，否则汁少、肉质硬，影响口感。
