共13图
铁板鱿鱼须
8.8分
127人做过
难
红油味、孜然味
火烧、烤、铁板
步骤1.
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铁板鱿鱼须成品图
步骤2.
鱿鱼须清洗干净。锅里烧水烧开，把鱿鱼倒进锅里过一下开水，迅速捞出沥干水分，（一定要滚开的水下鱿鱼烫一下就快速度捞出，时间长了鱿鱼会老）
步骤3.
准备好这些配料
步骤4.
把飞过水的鱿鱼须切开
步骤5.
铁板刷上食用油
步骤6.
铁板放在炉子上。开中火烧热。放上切好的洋葱。
步骤7.
炒菜锅里加入食用油。把郫县豆瓣（豆瓣酱需要先用刀剁碎）（不剁碎也可以）蒜蓉。姜末 葱花一起入锅超出红油来。炒香。
步骤8.
加入青椒
步骤9.
加入鱿鱼须一起翻炒。迅速的加入料酒。糖。生抽。孜然粉（孜然粉要多一点比较有烧烤的味道）（因为加入了郫县豆瓣酱。所以这道菜不需要加盐）（郫县豆瓣酱很咸）鱿鱼入锅调味时改小火调好味之后大火翻炒几下就关火。
步骤10.
炒好的鱿鱼倒在铁板上。此时铁板上的洋葱已经煸香了
步骤11.
倒入铁板后关火。带上耐热手套把铁板放在配套的木质座子上。一盘美味的铁板鱿鱼须就可以上桌了！
步骤12.
铁板鱿鱼须成品图
窍门
1、铁板鱿鱼须的特点是带有一定的烧烤味道。所以孜然粉是必不可少的调味料 一定要加。
2、如果不爱吃辣的人就不要加郫县豆瓣酱！
3、铁板鱿鱼圈的做法如同这个。
4、这道菜不需要盐如果不吃辣不用豆瓣酱的就加盐
2、如果不爱吃辣的人就不要加郫县豆瓣酱！
3、铁板鱿鱼圈的做法如同这个。
4、这道菜不需要盐如果不吃辣不用豆瓣酱的就加盐
