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蒸蛋糕——免烤免油不上火 蒸蒸日上迎新年
9.4分
75人做过
西山豆角
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鸡蛋、低筋粉，步骤:1.直接将鸡蛋打入干净无水的盆中，， 2.先用打蛋器低档打发 3.冬天需要把打蛋盆坐在温水中，这样 4.全蛋比单独打发蛋清稍费点时间，后
30分钟-1小时
一般
甜
蒸
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
直接将鸡蛋打入干净无水的盆中，，加入白糖
步骤2.
先用打蛋器低档打发
步骤3.
冬天需要把打蛋盆坐在温水中，这样更有利于打发。
步骤4.
全蛋比单独打发蛋清稍费点时间，后面改用高档打发
步骤5.
用时约10分钟左右
步骤6.
打到提起打蛋器，蛋糊滴落的速度很慢，堆出的“小鼓包”不会马上消失。
步骤7.
低粉分两次筛入蛋糊中
步骤8.
快速切拌，对向划十字。
步骤9.
将面糊入模，震出大气泡，我用的是蛋糕六联模，里面放了纸托。
步骤10.
水开后放入蛋糕胚
步骤11.
怕滴上水，又用另一个同样的六联模倒扣在上面了。
步骤12.
中火蒸10分钟
步骤13.
关火后等3分钟左右再揭锅盖。
步骤14.
面粉搅拌得稍嫌不充分，气孔有点大
步骤15.
新年美食，还不错吧
步骤16.
掰开，纹理扎实。
步骤17.
配上咖啡，美味的下午茶。
步骤18.
正餐也不逊。
步骤19.
第三次和这次即第四次的作品合影，谁没有不堪的过去呢，呵呵。
