菜谱网 咸蛋虾仁做法大全 【东北】咸蛋黄虾仁的窍门
【东北】咸蛋黄虾仁的窍门
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眉儿美食
1、虾仁用新鲜的口感为好，而且虾仁一定要经过料酒和淀粉腌制，这样口感会比较嫩。 2、同样汆煮时间也不要太长，会影响虾仁的鲜嫩口感。 3、最后咸蛋黄煸炒时间大火迅速煸炒，不要再加盐，咸蛋黄本身就是咸的，虾仁腌制过程也注意盐的用量。 4、我的鲜虾是八两左右剥出来的虾仁，用了4个咸蛋黄，口感刚刚好。

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