鱼香藕盒小窍门,美食技巧,好吃诀窍

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鱼香藕盒的窍门

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1.全蛋糊调制成半流体即可：面糊太稀，藕夹挂不上面糊；太干则炸出来很硬，口感比较差。 2.藕连夹片装馅后，须立即裹糊油炸，否则影响菜肴质量。 3.藕夹挂面糊之前，还要先蘸一遍薄薄的干淀粉，否则挂糊不易均匀。 4.炸藕盒时注意油温的控制：油温过高，容易造成外糊内生，过低呢，又会炸不熟，五六成热比较合适。