蛋黄肉松青团的窍门
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楊尐妮
1、蒸的时间一定要控制好，时间长了，青团就塌了，不是冷水上锅蒸，而是煮开的沸水后再蒸。
2、如果没有猪油，可以换成黄油，也可以替换成色拉油等液体油。
3、青团蒸好后常温下三天不发硬，也可以冷藏，最好一周内食用，也可以冷冻，吃之前上锅蒸熟即可。
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16图15
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