宴客必备——干㸆大虾小窍门,美食技巧,好吃诀窍

宴客必备——干㸆大虾的窍门

189浏览 · 73收藏 · 30关注

1.处理大虾时，为了做造型，我特意留下了虾须，如果不需要摆造型的话，可以统统剪干净。2.煎制时可先在锅里加少许盐，这样做的目的可以使虾红素显现，令成品颜色更加漂亮。3.小火煨㸆的时间不要太长，根据虾的大小一般在8分钟－10分钟即可。4.煨焅汤汁要浓稠一些，以汤汁能挂在大虾上为佳。5.如果没有熟猪油、花雕酒和高汤，可以用食用油、料酒和清水代替。

15图

宴客必备——干㸆大虾荐

难度：难

口味：咸甜

烹饪方法：烧

准备时间：10-30分钟

配方：大虾,葱段,姜片,清汤,熟猪油,白糖

步骤：准备食材：大虾：750g，葱段：15g，姜片：10g，清汤（或水）：100g，熟猪油：25g，白糖：50g，食盐：3g，花雕酒：4g，芝麻油：2g

400

包含此做法的食谱

热菜芝麻老年人芝麻油白糖虾脑

包含此做法的食谱

窍门推荐

菜谱推荐