豆渣萝卜丝丸子小窍门,美食技巧,好吃诀窍

豆渣萝卜丝丸子的窍门

100浏览 · 58收藏 · 37关注

1、豆渣尽量压的干一些，水份太大，不容易成型2、萝卜擦成细丝后，加盐杀一下水份，并挤去多余的水份，虽然蔬菜的汁被挤掉不是我一贯喜欢的做法，但不这样，水份太大，丸子就没办法做出来3、做丸子前将萝卜丝用刀剁碎一点，这样可以使丸子更光滑漂亮一些，不支支棱棱的4、调味时加少许白糖，可以提鲜，而且可以中和萝卜的苦味5、做丸子，每个人有自己最顺手的方法，我是用左手的虎口位置挤出丸子的雏形，然后右手用勺子配合将它更好成型