油辣子辣椒红油小窍门,美食技巧,好吃诀窍

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油辣子辣椒红油的窍门

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辣椒面（辣椒粉要选粗的，太细的容易烫焦）。大料用温水泡一下可以出香味也防止熬煮的时候出现焦味。正宗的红油是用菜籽油和二荆条辣椒。油一定要比辣椒面多好几倍才行，不然烫好的红辣椒油太少会发干，影响效果和口感。

包含此做法的食谱

芝麻葱姜蒜花椒粒白糖八角