里卷寿司的窍门
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里卷寿司做第一个卷的时候寿司饭别放太厚，以免后期再卷入外层寿司饭的时候特别胖，个头太大。自制寿司醋比例为：盐：白糖：白醋=1：5：10调寿司饭比例为：寿司醋：寿司饭=1：5米饭可以直接全部用珍珠米煮，也可以珍珠米和糯米按1：1来煮，这样粘性更强。卷的菜随自己喜好添加，蔬菜水果肉类均可。切块的时候刀要沾水防粘，前后来回拉锯齿切，直接切压容易使寿司压变形。卷的时候一定要卷紧，否则切的时候会散开不成型！沙拉酱可以换成芥末或其他辣酱，卷的时候可以不抹，吃的时候挤在上面或蘸着吃都行。
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