菜谱网 花样面食双色白菜卷的窍门
花样面食双色白菜卷的窍门
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土豆丝卷饼
1、面团要和的柔软一些,根据面粉的吸水量不同调整用水量,我这个面粉吸水性比较好,200g面粉用了温水160g; 2、菠菜面团也依照这个量和面; 3、其实软一点硬一点都没大碍,个人喜欢软一点的主食; 4、面剂子整形后在静置半小时再蒸; 5、蒸好后不要马上开锅,断火后2分钟在打开,蒸的时间根据面剂子的大小调整。