菜谱网 牛腩土豆萝卜做法大全 土豆萝卜焖牛腩的窍门
土豆萝卜焖牛腩的窍门
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喵喵cooking
1.新鲜的牛腩富有光泽，色泽红润，少许的脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，用手触摸不黏手并且弹性好，有鲜牛肉特有的味道。如果牛腩肉外表黏手或极度干燥，用手压后凹陷不能复原，则表明牛腩肉已经不新鲜了。 2.牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。 3.烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂。 4.牛腩炖煮前先焯水煮去血沫，煮出来的牛腩更香。

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