“塌菜馍”看一遍就能学会的“塌菜馍”的窍门
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一加一小天使
1、要把和好的面醒20分钟以上，面才能擀的薄而不容易破；
2、切好的菜先用芝麻油和其他调料拌好，不要放盐，待需要往擀好的面皮上铺菜馅时，另拿一个容器装出需要的菜馅，再调入盐，这样不至于部分没被油包裹的蔬菜被盐渍时间长而出水；
3、做好的菜馍还可以抹上芝麻酱和辣椒油，或者蘸蒜汁吃。
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12图36
