菜谱网 酸辣土豆丝――零差评,最家常的味道的窍门
酸辣土豆丝――零差评,最家常的味道的窍门
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1、 切丝之后要在水中搓洗，而不是泡。土豆淀粉并不怎么溶于水。搓两三遍，水清澈即可。淀粉除不净的话，炒出来会粘稠。2、大火炒至土豆丝开始变透明且软化时，将中间拨开露出锅底，烹入醋（目的是让它挥发一下，口味会温和些。量根据口味掌握，使用颜色不很深，口感微甜的香醋最佳）。

包含此做法的食谱

干辣椒 维生素a 胆固醇 盐和 脂肪 心脏

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