冰淇淋口感的卡士达奶油泡芙的窍门
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1，无论高筋、低筋、中筋面粉都可以制作泡芙。但是低筋面粉的淀粉含量高，理论上糊化后吸水量大，膨胀的动力更强，在同等条件下做出的泡芙膨胀的会更大。2，泡芙内馅最常见的是卡士达奶油、打发的淡奶油、巧克力酱等。如需制作原味卡士达奶油，配方中去掉抹茶粉即可。3，烤好的泡芙，如果不立刻吃，用保鲜袋装起来，放在冰箱冷冻可以保存1个月左右。吃之前，从冰箱取出，放入烤箱用170度烤3-5分钟，重新把表皮烤至酥脆即可。
