1.夏天室温太高，用机器揉面的，液体一定要用冰的。液体（
鸡蛋、
牛奶）请先放冰箱充分冷藏再使用哦！2.面粉吸水量不同，环境温度和湿度不同，第一次做，主面团可以预留10克牛奶视情况再加，记住，尽量不要加粉哈。3.步骤8的醒发目的是松弛面团，让面团变得好操作就行了，不是发酵，不需要几倍大。4. 烤箱温度和时间请根据自家烤箱自行调整。5. 面包的保存：晾至手温的时候就装密封袋，室温保存。不要放冰箱冷藏，如果两三天内吃不完（估计这款面包不存在这个可能）可以密封后冷冻，吃之前取出来恢复室温后150度烤约3分钟，口感几乎不受影响。
