菜谱网 什锦炒面做法大全 香辣什锦炒面的窍门
香辣什锦炒面的窍门
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1、煮好后的面条，一定要充分沥干后，加入少许食用油或橄榄油搅拌，充分晾凉后再下锅煎，这样面条就不会粘连在一起。2、用手杆面做肉丝炒面，韧性比较好，味道也好。如用普通的面条做，也可以，但要多放些油。缺点是，比较容易粘锅，而且口感不太劲道。3、炒面的配菜，根据自己的喜好，放什么都可以。

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