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香菇扒菜胆的窍门
香菇扒菜胆的窍门
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1、我用的是新鲜的
香菇
，鲜香菇的挑选主要是选大小、形状、菌帽得厚度、色泽、香气、有无病虫害等几个方面来选择；
2、也可以去超市买回袋装的干香菇，涌0度左右的温水泡发1个小时，然后用手指顺一个方向搅动，使伞摺张开去除里面的杂物和沙子，沉落在水底，在慢慢捞出香菇，泡香菇的水等沉淀后可以用来烹调，味道鲜美；
14图
香菇扒菜胆
荐
难度：
难
烹饪方法：扒
配方：
油菜,香菇,水淀粉,蒜末,胡椒粉,蚝油
步骤：
香菇剪去根部，清洗干净备用；
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