菜谱网 胡萝卜焖牛腩做法大全 胡萝卜焖牛腩的窍门
胡萝卜焖牛腩的窍门
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1、炒牛腩时火要旺，烹入料酒后要稍炒片刻，以使牛肉的腥膻味挥发掉。
2、焖牛腩时要一次加足汤汁，中途不宜加汤。焖制时火候宜小不宜大。
3、炒至5、6分熟的时候，转至高压锅中继续焖煮，可以大大节省燃气和焖制时间，符合低碳环保理念。
4、土豆和胡萝卜也可以等牛肉焖熟，开盖后再加入，继续炖10分钟，口感不至于过分软烂。

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