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干煸芸豆的窍门
干煸芸豆的窍门
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1、做这道菜品的
芸豆
最好选用老来少这种芸豆来做，这样的芸豆水分少，口感糯。2、选用的芸豆尽量用稍微嫩一些的，里边有豆但不要太老的，这样的水分少，口感也好！3、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。4、烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。
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干煸芸豆
难度：
一般
口味：
红油味
烹饪方法：煸
配方：
芸豆,麻椒,干辣椒,味精
步骤：
老来少芸豆用手掰成5厘米长的段，洗净控水
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