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油炸小肉丸的窍门
油炸小肉丸的窍门
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1.这个方法炸的丸子非常香,
馒头
不可少。
2.能吃姜的人,可放姜末。我家老公不直接吃姜,所以放的姜粉。
3.
鸡蛋
和淀粉,要对应的放,比如鸡蛋大,就多放些淀粉,鸡蛋小,可少放些淀粉,最终肉馅不要太稀。要能挤成球型才好。
4.咸淡要掌握好。
5.复炸一次,丸子的外皮更酥脆。
9图
油炸小肉丸
难度:
一般
烹饪方法:炸
配方:
鸡蛋,馒头,生抽,姜粉,淀粉,料酒
步骤:
肉馅略搅,加入葱末和姜粉,搅匀。
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加入剩馒头就可以不用添加淀粉了,起到了粘合的作用。花椒水,白胡椒,料酒都是去腥的。生抽或是酱油可以不放,放了之后在发现在炸制的过程油中会有浮沫。不放酱油或是生抽
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