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荠菜鲜肉百叶包的窍门
荠菜鲜肉百叶包的窍门
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1、《
荠菜
鲜肉
百叶
包》在蒸煮过程中,必须用大火、大蒸汽量,用较短的时间,迅速将其蒸熟,否则,荠菜容易变黄,营养价值也会有所变化。
2、《荠菜鲜肉百叶包》从锅内取出后,如若不及时食用,因及时用保鲜膜覆盖,以免表面水分过多蒸发,而影响口感。
28图
荠菜鲜肉百叶包
荐
难度:
困难
烹饪方法:火烧
配方:
荠菜,肉末,百叶,鲜辣粉,味精,橄榄油
步骤:
肉末选择夹带30%膘份的,肉末中加入葱花、姜末、细盐、料酒、鲜辣粉、味精、橄榄油。
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