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麻辣豆瓣鲫花鱼的窍门
麻辣豆瓣鲫花鱼的窍门
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盐只在腌制时稍抹一点就行,调煮料汁时无需放太多的调味料,豆瓣酱的味道就足够,蒸鱼的汤千万别倒,用它煮料汁鲜美的狠。鳌花鱼适用人群:适宜体质衰弱,虚劳赢瘦,脾胃气虚,饮食不香,营养不良之人食用;老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合;有哮喘、咯血的病人不宜食用;寒湿盛者不宜食用。
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麻辣豆瓣鲫花鱼
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难度:
一般
口味:
辣
烹饪方法:腌制
配方:
鲫花鱼,郫县豆瓣,辣椒面,花椒粒,白糖,料酒
步骤:
将鱼洗净后在鱼肚子里面稍抹一点点盐,然后塞进大片的葱、姜,再倒上适量的料酒将鱼腌制10分钟(入味去腥)。
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