菜谱网 香酥花生米做法大全 糖衣香酥花生米的窍门
糖衣香酥花生米的窍门
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1.一般是一个蛋清，放4~5勺白糖。喜欢偏甜的可以多放一些，不喜欢偏甜的也要比平时多放一些，这样才容易挂浆。
2.锅中油烧温，即可倒入花生米，待油烧烫时候再放花生米，容易炸糊。
3.炸好的花生米一定要迅速的捞出，倒入搅拌好的蛋清中，花生米在高温时放入糖浆中，使糖浆不化，才更易裹住花生米。

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