酸辣鸭肠小窍门,美食技巧,好吃诀窍

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酸辣鸭肠的窍门

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1，鸭肠腥气比较重，所以一定要处理好，这样炒出的鸭肠才会脆爽可口。鸭肠的处理主要是多次用白醋和食盐反复的按摩揉搓，然后不停的用清水冲洗，多次重复这个过程，可以有效去除异味。
2，其次，用大料焯煮一下，去腥提鲜,注意焯煮时间不宜过长，不然会影响鸭肠的脆爽口感，时间久了会老咬不动。
3，鸭肠的内壁会有一层油脂，只有焯煮之后，油脂与鸭肠分离，可以轻松挑出。