自制萨琪玛小窍门,美食技巧,好吃诀窍

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自制萨琪玛的窍门

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那萨琪玛为啥叫狗奶子糖蘸呢，其实这是它的原意，我们今天的叫法是满语的译音。王世襄曾在他的书里介绍说：“据元白尊兄（启功教授）见教：《清文鉴》有此名物，释为「狗奶子糖蘸」。萨其马用鸡蛋、油脂和面粉，细切后油炸，再用饴糖、蜂蜜搅拌沁透，故曰‘糖蘸’。唯于狗奶子則殊費解。如果真是狗奶，需养多少条狗才夠用！原来东北有一种野生浆果，以形似狗奶子得名，最初即用它作萨琪玛的果料。入关以后，逐渐被葡萄干、山楂糕、青梅、瓜子仁等所取代，而狗奶子也鲜為人知了。”呵呵，狗奶子糖蘸就是这么来滴。