菜谱网 蟹壳黄做法大全 蟹壳黄烧饼的窍门
蟹壳黄烧饼的窍门
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油皮面团，先倒入热水拌匀一下，再倒入冷水，揉成面团，然后放入10克猪油揉至猪油吸收，放入冰箱冷藏，醒发半个小时。油酥面团，放入猪油之后，用捏的方式，捏成无干粉状态。剂子每次卷起之后要醒发十五分钟，这些步骤不可省略，不然容易断酥。按照自己的烤箱温度调节，表皮上色之后，如果很深了，就要加盖锡纸。

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