维C果菜小窍门,美食技巧,好吃诀窍

维C果菜的窍门

55浏览 · 43收藏 · 46关注

1.胡萝卜本来就需要油炒后才能释放其胡萝卜素；
2.番茄红素和胡萝卜素均溶于油脂，所以炒番茄或者做汤等都很好，生吃吸收率低。如果摄取维生素C，则生熟均可，因为番茄酸度大，有利于维生素C的稳定，烹调之后损失比较小。但我也没有过度炒番茄番茄皮稍微裂开就可以了；
3.蚝油可以让蔬菜更入味，但蚝油比较咸，所以不能多放；
4.放一点白糖代替味精让菜更鲜美；
5.最后的香油也是锦上添花之笔，把菜的味道提升到了极至。