老酒炖蛏小窍门,美食技巧,好吃诀窍

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老酒炖蛏的窍门

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1.蛏子洗净泡过盐水吐沙之后，就要吃掉，而没泡过水的，满是泥巴的干蛏放在冰箱冷藏室可以存活5天--一周。
2.这道菜虽然没放水，但是成品会有一些汤汁，其主要成分是老酒和蛏子自身的水分以及蒸汽的水分，味道极其鲜美，不要浪费。（很多外地人吃不惯）
3.由于酒放的比较多，所以开车的朋友要注意，小心酒精超标。